清蒸大黄鱼最好吃。
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
鲈鱼清蒸比较好吃，鲈鱼清蒸，可以很大程度的保持鱼肉的鲜美,再加上卤鱼本身的鱼刺少,肉质细腻,吃起来就非常鲜美。
多宝鱼也可以,多宝鱼所含的胶原蛋白非常丰富,使用清蒸,这种做法可以最大限度的保持多宝鱼的胶原蛋白,蒸出来的多,宝鱼香味非常浓郁,口感非常不错!
刀鱼。
接着就是刀鱼，刀鱼属于海鱼，很多人通常都是煎着吃，殊不知，刀鱼清蒸味道也很棒!使用清蒸的方法会使得刀鱼的鱼肉非常的细腻，香气特别浓郁，口感十分不错!
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